这10道河南经典名菜,都用了这桶油!
2018-09-11 浏览量:

什么菜能担当起“中国菜”的盛名?哪个河南菜能跻身“中国菜”之列?

9月9日—9月12日,“2018‘中国菜’美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会”在郑州举行,全国34省籍地域(含港澳台)餐饮代表团汇聚郑州,向世界“秀”出中国菜。

9月10日举行的发布会上,34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。其中,河南共有10道经典名菜、10大主题名宴上榜。

大咖齐聚,向世界“秀”出中国名菜

说起中国菜,“八大菜系”已经如雷贯耳,但八大菜系并不能代表中国菜,中国文化博大精深,中国菜也博大精深,为了向世界展示全国省籍地域经典名菜、名宴,促进各省品牌餐饮企业合作对接、实现共赢,让中国、让世界进一步了解河南、认识河南,“2018首届‘中国菜’美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会”在郑举行。

此次活动分为迎亲晚会、迎亲晚宴、向世界发布“中国菜”、“中国菜”名宴展示、“中国菜”发展高峰论坛、“中国菜”中原千年首秀、河南著名古都及历史文化名城观摩交流活动等九个环节。

9月9日晚举行的活动为迎亲晚会、迎亲晚宴。河南省商务厅厅长张延明、中国烹饪协会会长姜俊贤、中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光、河南省商务厅副厅长李若鹏、河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林等嘉宾以及来自全国30多个省市的餐饮住宿行业代表和河南省18个省辖市餐饮协会代表参加迎亲晚会。

晚会现场,由河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林亲笔撰写的《迎亲赋》赢得了众人赞叹,全篇赋文展示了中华文明重要发源地之一,河南的餐饮及地域文化,百家姓中七成以上姓氏起源于河南,全国各省市齐聚中原向世界发布中国菜属历史首次,“老家河南”的名号实至名归。

大咖发声,推动中餐走出去,向世界展示“中国菜”新形象

9月10日,“2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”上,来自全国34省市(包括港澳台地区)1000余位餐饮协会代表、近百家知名媒体代表齐聚一堂,共同见证了这一历史时刻。

“中国餐饮经济在国家整体经济中的作用越来越明显。”发布会上,中国烹饪协会会长姜俊贤介绍,2017年全国的餐饮营销额接近4万亿,增速10.7%,超过社会消费品零售总额的增速;2018年上半年,全国餐饮营销额19457亿,同比增9.9%,今年全年餐饮营销额有望突破4万亿。十三五期间,全国的年餐饮营销额预计将达到5万亿规模。

姜俊贤认为,各地经典名菜名宴已成为当今中国餐饮的核心竞争力及展现中国美食文化的重要标志,人们常说的“八大菜系”已不足以概括全国餐饮的盛况,“中国菜”的构成展示需要全国各个省份(直辖市、自治区、行政区)的参与。“本届博览会的主题就在于进一步诠释‘中国菜’的科学内涵和完整概念,向世界展示‘中国菜’的新形象,以形成‘中国菜’的国家饮食文化整体概念,让‘中国菜’成为展现中国文化自信力的标志产品和品牌,促进中餐走向世界。”

10道河南经典名菜,都用了这桶油!

会上还发布了入围“中国菜”的河南10道经典名菜和10道主题名宴。来吧,看看河南哪些经典名菜和主题名宴上榜。

榜单:

【河南10道经典名菜】

豫式黄河大鲤鱼
红烧、清蒸、糖醋软熘)
煎扒鲭鱼头尾
炸紫酥肉
扒广肚
牡丹燕菜
清汤鲍鱼
大葱烧海参
葱扒羊肉
汴京烤鸭
炸八块


【河南10大主题名宴】
全鲤席
汴京御筵
第一楼什锦包子筵
汴梁五簋八广肚席
海参席
洛阳水席
全鸭席
牡丹筵
黄河迎宾宴
司马光家宴

作为河南餐饮用油风向标,鑫苑无添加大豆油也受邀出席了本次活动。

鑫苑无添加大豆油执行总经理贾磊兴奋地告诉河南商报记者,这次活动重新“归纳”了八大菜系,推出了34个省市最具代表性的名菜和名宴,其中河南共有10道经典名菜、10大主题名宴上榜。令我们欣喜的是,上榜的十道名菜餐饮企业中,有7家餐饮企业用的都是鑫苑无添加大豆油。

“食材好,食才好。”鑫苑无添加大豆油董事长苑士锋说,河南经典名菜对鑫苑无添加大豆油的认可,对我们是鼓励也是鞭策。我们感觉身上的责任和担子更重了,今后,一定不辜负餐饮老板们的期待,以“让中国更多餐饮企业用上安全、健康、放心的无添加大豆油”为使命,不忘初心,为豫菜振兴添砖加瓦,为更多的河南菜走向世界助力!

鑫苑无添加大豆油自成立至今,专注于餐饮用油的研发,鑫苑无添加大豆油的研究员58次进入港口各大工厂腹地,一次又一次采样、检测并进行无数次试验,才成就现在无色素、无香精、无抗氧化剂、无残留、无防腐的5A级别行业标准和耐煎炸、油烟少、菜味正、无异味、油鲜亮、上色佳的6星级质量标准。

编辑:陶莎

统筹:安学军

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