7位“厨神”大秀技艺,参赛“阿五杯”第三届黄河鲤鱼烹饪大赛复活赛
2018-12-03 浏览量:

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12月2日,“阿五杯”第三届黄河鲤鱼烹饪大赛复活赛在郑州阿五黄河大鲤鱼陇海西路店火热开赛,季明慧、齐彩霞、韩聪聪、薄言、路春光、王大可、户战伟7位“厨神”在现场大秀厨艺,分别带来了鱼跃龙门、红“鲤”士、你好 黄河鲤鱼、黄河飞鲤、河之鲤也、感恩有“礼”、鹏程万“鲤”7道别出新意的“硬菜”。

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对于郑州赛区来说,这是决赛前的最后一“战”。参与本次赛事的前4名选手,将获得进入本年度阿五杯决赛的资格。

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为使赛事公平、公正、公开,主办方阿五黄河大鲤鱼专门邀请5位专业评审,即中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委杜新敬、李保军、冯建忠;中国烹饪大师冯广存、樊永安。同时,此次赛事透明度也更高,在评委评分前,特别增加了选手相互试吃彼此菜品的环节,真正做到以“鲤”服人。

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在评分统计期间,阿五大厨还为大家现场演绎了河南特色河南特色招牌菜—红烧黄河鲤鱼的标准制作工艺,从抽腥线到最后的烧制,专业的步骤,娴熟的刀工,引得现场观众阵阵喝彩,爱吃黄河大鲤鱼的观众更是忍不住拍照来记录、学习。

“综合色、香、味、形、器5个方面进行严格评判,对选手作品进行品尝、讨论、打分。”问及评判标准时,一位评审如是说。

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经过评审们的点评,最终决出了本场赛事的晋级者,1号选手 季明慧、3号选手 韩聪聪、5号选手 路春光、7号选手 户战伟四位选手获得了决赛入场通行证。 

选手厨艺展示

1号选手  季明慧

鱼跃龙门

当初和婆婆一起参赛的1号选手,以一条经典的红烧鲤鱼,惊艳了大家的味蕾。复活赛,她带来一道鱼跃龙门。

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她说,通过这个平台让她的厨艺得以提升,给家人做饭,让她倍感幸福,也希望通过这条鲤鱼给自己和家人讨个好彩头。

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2号选手  齐彩霞

红“鲤”士

2号选手,常规赛是女儿帮忙报的名,没想到竟然一路“冲”进复活赛,真是呼应她的菜名:“猛龙过江”。

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这次,她带着红“鲤”士来到现场。她说这个名字一语双关,“鲤士”,谐音“利市”“力士”。一来快过年了,想图个好彩头;二来,希望自己的外孙健康能够成长为大力士。“红”代表“红烧”,这种烹饪方法,更是希望豫菜能够越来越红火。

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3号选手  韩聪聪

你好,黄河鲤鱼

常规赛上,3号选手以一条“了不起的红烧鲤鱼”向豫菜致敬。复活赛上,她的作品“你好,黄河鲤鱼”又一次展现出她对河南美食的崇高敬意。

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她说,黄河鲤鱼,不单是一道菜,更蕴含多种精神,有传承,更有匠心,以它代表的所有河南美食都在努力,希望豫菜越来越好。

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4号选手  薄言

黄河飞鲤

4号选手烹饪的黄河飞鲤,出自《山海经》造型别致,文化深厚。

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复活赛中,这道菜经典再现,只见他手法娴熟,刀工精湛,时刻保持台面干净整洁,烹饪起来,游刃有余。

 

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5号选手  路春光

河之鲤也

常规赛中的5号选手“两耳不闻身边事,一心只有大鲤鱼”,眼神中是满满的对鱼的专注。赛后,他成了朋友的“香饽饽”,经常被请去朋友家“做鱼”。

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河之鲤也,是5号选手此次作品的名字,取自《诗经·陈风·衡门》,“岂其食鱼,必河之鲤”。本次的烹饪方式,他依然选用传统的红烧方式,传承经典。

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6号选手  王大可

感恩有“鲤”

复活赛上,6号选手带来一道感恩有“鲤”。

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她说,接到复活赛晋级电话时正值感恩节,感谢阿五能给自己这个再次比赛的机会。第二届比赛她也有参加,这是她在阿五参加的第三次比赛,她感谢阿五能够为美食爱好者们,提供这个学习烹饪、互相交流的平台,更感谢阿五给了河南一道名菜,让他们有了更多选择,请客更有面子。

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7号选手  户战伟

鹏程万“鲤”

常规赛上,7号选手带着腼腆的笑,烹制一条由妻子命名的鲤鱼。

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这次,他的鲤鱼叫做鹏程万“鲤”。他说,阿五黄河大鲤鱼前段时间刚代表河南美食走进香港,这是为我们豫菜争光,希望在未来的日子里,阿五,豫菜能够越走越远,鹏程万里。

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(李冬生/文)

编辑:梁冰

统筹:杨观军

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