鸡头、鸡脖子、鸡屁股都不能吃?营养专家告诉你答案!
2019-09-28 浏览量:

郑州+

一直以来,关于鸡身上哪些部位能吃、哪些不能吃,大家都各有说辞。比如:鸡翅尖是打抗生素的地方,不能吃;鸡脖子淋巴多,有毒;鸡屁股都是毒素等……来自郑州市中心医院营养科主任张师静为广大吃鸡爱好者科普,鸡的这些部位到底能不能吃?

鸡翅尖是打抗生素的地方?

只要是家养的,生病的时候都有可能会用到抗生素,只要不过量对人体是无害的。就算真的打了抗生素,也不会只停留在注射的地方,药物会随着血液循环流动到全身。

况且,给鸡打针的地方,是鸡翅根的部位,也就是翅膀下面的胳肢窝,根本不是鸡翅尖。

鸡翅尖的淋巴较多?

鸡翅尖、鸡尖翅,乍一听以为是同一个东西,可其实是完全不同的两个部位,有淋巴腺的是鸡尖翅,而尖翅是鸡屁股的三角尖。所以,鸡翅尖根本就没有淋巴。

鸡屁股有毒不能吃?

鸡屁股上有一个腔上囊,是淋巴腺体集中的地方,还有一个尾脂腺,会对肉产生污染,所以鸡屁股确实有毒!那为什么街上还有很多地方卖鸡屁股呢?因为商业化屠宰中,这两个腺体是会被摘除的,所以就别担心了。

鸡脖子淋巴最多不能吃?

其实,鸡脖子并没有淋巴,只有一个叫胸腺的组织,作用和淋巴相似。在市面上的鸡,都是去除胸腺的,就算没有去掉,只要鸡是一只好鸡,煮熟后少量食用,不会有什么危害。实在不想吃的话,把皮去掉就可以了。

有传言“十年鸡头赛砒霜”,鸡头里面都是重金属不能吃?

并不是,食物是用肠胃去吸收的,并不会输送到脑袋。

爱吃鸡肉的朋友们,今后可以放下担忧,安心吃鸡啦!


郑报全媒体记者 李京儒 实习生 阿国琴 通讯员 张影

编辑:李怡萍

统筹:黄修成

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