滑县烧鸡那么多,这家酒店全鸡宴为什么这么火?
2019-09-30 浏览量:

郑州+

滑县历史悠久,文化灿烂,是华夏文化的主要发祥地之一。境内名胜古迹众多,已有近400年历史的地方特产道口烧鸡被誉为“中华第一鸡”,获得国家传统知名品牌原产地域保护。曾被列为宫廷御用品,以其独特的色、香、味、型称绝四方,数百年来享誉国内外,荣获国家地理标志保护产品。道口古街沿古运河而建,透过古屋比邻、商铺连绵、巷弄穿错的街区,可领略古镇昔日的繁华。

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河南五凤园旅游美食文化园就位于该古镇核心景区内,是由原滑县西纸厂改建而成的一家集特色小吃、餐饮、住宿、会务、旅游、购物等为一体的大型文旅综合场所。园内,省内首家室内最大的天幕小吃街和数百种河南名小吃惊艳亮相。

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河南首家“全鸡宴”、“中华百鸡宴”

河南五凤园旅游美食文化园区于今年6月14日开业,“道口烧鸡宴”、“全鸡宴”作为五凤园的主打菜,一经推出就受到食客的称赞,生意火爆。

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心怀感恩,传承河南名菜

五凤园的创始人刘其创从厨二十余年,潜心研究豫菜烹饪技艺,深受河南传统饮食文化的熏陶,虽然企业经营的是西北菜,但他的内心依然对豫菜情有独钟。

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刘其创出自卤肉世家,“我是从小闻着卤肉味长大的,在我小的时候,父亲为了养家做卤肉生意,卤烧鸡、牛肉等。那时候,十里八乡都知道我父亲卤肉好,很多人慕名来品尝。也就是从父辈那里我继承了烧鸡的手艺。”

“后来,父亲为了我能有个好的出路,鼓励我来到郑州学厨艺。我当年离家来郑州学手艺的钱都是父亲做烧鸡生意,辛辛苦苦几十年攒下的积蓄。我现在在滑县五凤园做烧鸡全鸡宴,也是源自儿时的那个情怀,希望能把父亲的手艺和儿时的美味传承下去。”刘其创对父亲的传统手艺“道口烧鸡”一直怀有特殊的感情。

大力推广河南特色菜“道口烧鸡”,不仅仅体现了刘其创对家乡的感恩,更是一种对河南菜的情怀和传承的坚持之心。

河南五凤园旅游美食文化园区的开业,不仅为滑县的文化旅游增添了新的亮点,“道口全鸡宴”、“中华百鸡宴”也以美食为载体,把道口打造成一个吃了不想走,走了还要来的文化古镇。


郑报全媒体记者 李珂 文⁄图  


编辑:梁冰

统筹:黄修成

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